國產洗選鮮蛋業者溯源管理作業規範

行政院農業委員會106年8月30日農牧字第1060722599號函
雞蛋溯源基金管理及運用委員會106年12月15日第一屆第三次會議修正
行政院農業委員會107年1月3 日農牧字第1060736095號函
雞蛋溯源基金管理及運用委員會107年5月29日第一屆第四次會議修正

  1. 中華民國養雞協會(以下簡稱本會)為強化國產生鮮雞蛋溯源管理及提升生產者自主品管責任觀念,建立國產洗選鮮蛋溯源標示制度(洗選鮮蛋溯源標籤,如附件一),供應學校團膳之鮮蛋具可追溯至來源畜牧場,以揭露生產者資訊,進而提升蛋品品質與衛生安全。
  2. 洗選鮮蛋溯源標籤適用範圍為供應機關學校團膳之國產洗選鮮蛋。
  3. 申請對象如下:
    1. 領有營利事業登記及廠房、倉儲等建築設施合法使用之國產鮮蛋洗選並實際自廠洗選之業者。
    2. 領有畜牧場登記證,且有雞蛋洗選設施設備並實際進行洗選之蛋雞場。
    3. 其他經行政院農業委員會專案核准者。
  4. 洗選鮮蛋溯源標籤之申請、審查及發放作業流程(如附件二),管理單位為本會。
  5. 申請、審查及發放程
    1. 申請作業
      申請洗選鮮蛋溯源標籤應檢附下列文件(至「國產洗選鮮蛋溯源平台」下載)並完成用印後,送本會審核:
      1. 「國產洗選鮮蛋溯源標籤申請表」(如附件三)
      2. 營利事業登記證影本或核准公文影本。(國產洗選鮮蛋業者適用,蛋雞場免附)
      3. 工廠登記證影本或廠房、倉儲等建築使用執照。(國產洗選鮮蛋業者適用,蛋雞場免附)
      4. 畜牧場登記證書(蛋雞場適用,國產洗選鮮蛋業者免附)
      5. 洗選鮮蛋溯源標籤使用契約書乙式兩份(以下簡稱契約書,如附件四),並經申請者先行簽章。
      6. 產品規格清單、生產作業流程圖、設備清單及雞蛋供應來源證明(如附件五)。
      7. 其他經管理單位指定之文件。
    2. 審查作業
      1. 本會收到申請文件(包括申請表、證明文件、契約書、產品規格清單、生產作業流程圖、設備清單、雞蛋供應來源證明及其他文件等),並於受理後五個工作日內完成審查作業。經審查合格者,函復申請人並副知行政院農業委員會(以下簡稱農委會)備查。
      2. 審查不符合者,以電子郵件通知申請人於接獲通知之翌日起十個工作日內補正;屆期未補正者,視同放棄並退還其申請表及其文件。
    3. 發放作業
      1. 審查合格者,本會於三個工作日內以電子郵件寄送國產洗選鮮蛋溯源平台登入帳號及密碼,申請人首次登入溯源平台應先更改密碼後,再向本會申請溯源標籤發放作業。
      2. 洗選鮮蛋溯源標籤每年申請一次(依申請核准日起算),前一年度標籤得延用至次年度1月底止。屆期者應向本會申請製發新標籤。
  6. 異動變更程序
    1. 取得洗選鮮蛋溯源標籤之業者(以下簡稱業者),異動變更項目涉及經營主體、營業住址(或廠址),應檢附主管機關同意變更登記相關文件影本,向管理單位重新辦理申請。符合者由管理單位於受理後五個工作日更新溯源管理系統資料;不符合者,由管理單位以電子郵件通知業者於十個工作日內補正。
    2. 除前揭項目之異動變更外,應自行於該系統申請辦理變更作業。
    3. 未經申請擅自變更經營主體、營業住址(或廠址)或其他異動者,由本會廢止洗選鮮蛋溯源標籤之權利後送農委會備查,並公告於溯源平台及副知教育單位。
  7. 申請終止使用
  8. 業者不再使用洗選鮮蛋溯源標籤時,應提出洗選鮮蛋溯源標籤終止使用申請書(如附件六),並繳回尚未使用之溯源標籤,經本會確認相關資料無誤,送農委會備查後停止業者使用洗選鮮蛋溯源標籤,並公告於溯源平台及副知教育單位。

  9. 洗選鮮蛋溯源標籤之使用及管制
    1. 洗選鮮蛋溯源標籤限使用於國產洗選鮮蛋產品,申請核可業者應向本會辦理洗選鮮蛋溯源標籤申請發放作業,並黏貼於蛋箱或包裝上。
    2. 每批洗選鮮蛋生產批次必須清楚記錄,並每天於溯源平台登錄進貨來源箱數及洗選鮮蛋溯源標籤批次流向紀錄,以達批次生產管理目標,並載明保鮮日期。
    3. 洗選鮮蛋原料來源畜牧場名單,應按實際情形向本會申請增、減場等資料異動。
    4. 洗選鮮蛋溯源標籤不得轉借他人使用,業者應妥善管理以防止他人冒用。
    5. 本會辦理之洗選鮮蛋溯源相關教育訓練,業者應派員參加不得拒絕,並應遵守本規範相關規定及查核作業,且不得推諉、妨礙或拒絕。
  10. 追蹤查核
  11. 本會將不定期或每季派員於溯源平台或到廠(場)抽查洗選鮮蛋溯源標籤使用情形,並檢視其實際進出貨資料與溯源管理系統之進出貨登錄內容是否相符,有關實地查證及輔導項目(如附件七)。

  12. 洗選鮮蛋溯源標籤之暫停、廢止、撤銷使用及處置
    1. 經查證確認業者已不再使用洗選鮮蛋溯源標籤者:
      1. 由本會廢止其使用洗選鮮蛋溯源標籤之權利,同時通知業者及農委會,並公告於溯源平台及副知教育單位。
      2. 業者得於接獲通知之翌日起十個工作日內向管理單位申復。
    2. 經查核洗選鮮蛋溯源標籤進出貨登錄資料與實際進出貨資料不符者,及其他未合格之查證缺失:
      1. 由本會向業者通知暫停使用溯源標籤並通知業者於接獲通知翌日起十個工作日內改正。
      2. 業者應於改正期限屆滿之日前完成改正,並提出缺失改善報告向本會申請恢復使用;屆期未改正或改正不完全者,由本會逕予廢止其洗選鮮蛋溯源標籤之使用權利,同時通知業者及農委會,並公告於溯源平台及副知教育單位。
      3. 經本會暫停使用溯源標籤者,未完成改正且未經同意擅自續用者,本會逕予廢止其洗選鮮蛋溯源標籤之使用權利。
    3. 業者應自主管理供應之洗選鮮蛋原料,若經抽驗產品驗出藥物殘留或其它食品安全疑慮者:
      1. 由本會向業者通知並暫停使用溯源標籤一個月。
      2. 業者於接獲暫停使用通知時,應於十個工作日內向本會提出改善計畫,經本會審查通過者得於暫停使用溯源標籤一個月後恢復使用。若未於期限內提出改善計畫者,則廢止洗選鮮蛋溯源標籤之使用權利。
      3. 業者所供應之洗選蛋經檢驗有不符動物用藥或相關食品安全規範之情形,業者應提供來源及流向備查。
      4. 若同一年度經第二次驗出藥物殘留者,本會逕行廢止該洗選鮮蛋溯源標籤之使用權利,當年度不得重新再申請。
    4. 經本會通知暫停、廢止、撤銷溯源標籤使用權利之業者,本會得進行標籤之回收,業者不得推諉、妨礙或拒絕。
    5. 經暫停、廢止、撤銷仍繼續使用洗選鮮蛋溯源標籤者,依相關法規追究責任。